Gin de Merlin

Description

A l’œil : une transparence réglementaire
Au nez : Vitaminé et complexe : le résineux du genièvre et le fruité de l’argousier s’expriment ensemble
En bouche : un gin chaud, poivré, aromatique et surprenant puis fruité et rond avec la persistance aromatique du genièvre

Le gin de Merlin est un hommage au jardin de Magali, productrice de plantes iséroises. Dans son « jardin de Merlin » poussent des espèces surprenantes et méconnues que nous avons eu envie d’assembler, le côté piquant du poivre du Sichuan répondant au côté fruité et acidulé de la baie d’argousier.

Cette ré-édition du gin de Merlin est différente de sa grande soeur : les baies d’argousier sont cueillies en sauvage de le Diois. Plus solaires, elle dégagent une aromatique plus sucrée et moins vitaminée. Le bouquet aromatique du gin est donc plus suave que l’édition initiale !

Nous avons distillé des baies fraîches d’argousier sauvage à l’automne 2024, puis un gin précieux au poivre du Sichuan que nous avons assemblés. Le résultat est un gin surprenant dans lequel s’expriment tous les ingrédients au nez puis en bouche.

Élaboré et produit dans le Vercors. A savourer en toute tranquillité