You are currently viewing Le Point :  Tout sur les cocktails, version nature et estivale

Le Point : Tout sur les cocktails, version nature et estivale

  • Auteur/autrice de la publication :
  • Post category:On parle de nous

L’univers des spiritueux et de la mixologie s’adapte aux tendances. Cet été, la consommation sera éthique jusqu’au fond du verre à mélange.

Par Olivier Bompas 17/06/2022

Écoresponsable, le mot est sur toutes les lèvres. Personne n’échappe à la tendance, et les bartenders ont compris l’intérêt qu’ils avaient à proposer dorénavant des cocktails éthiques et respectueux de la planète. Rien de très compliqué lorsque l’on constate les moyens investis par les marques de spiritueux, grosses et petites, pour produire gins, vodkas, rhums ou whiskys à partir de produits de terroirs fortement identifiables, naturels, bio, végans, issus du commerce équitable et bons pour la santé. Bien sûr, les barmen apportent leur petite contribution. Ils élaborent artisanalement leurs ingrédients de base à partir d’épices et de plantes soigneusement sélectionnées, troquent le verjus (jus de raisin pas mûr) contre le citron venu du bout du monde – et rarement à pied – et récupèrent même les épluchures des fruits pressés pour en faire des décoctions. Cet été, le vert est dans le fruit…

Gin

D’origine hollandaise, le gin est devenu avec le temps la spécialité de la Grande-Bretagne. Élaboré à partir de céréales, il peut être simplement aromatisé à l’extrait de genièvre, ou distillé avec des baies de genièvre et divers aromates dans le cas du London Dry Gin et du Plymouth Gin. On trouve cependant des gins produits dans de nombreux pays, et la France s’en est fait une spécialité.

Choix de la rédaction

  • Anaë (Charente)

  • Gin Salers (Cantal)

  • G’Vine (Charente)

  • Acmé (Roussillon)

  • Melifera (Oléron)

  • Le Bestiaire Vivant-Machaon (Nouvelle-Aquitaine)

  • Normindia (Normandie)

  • L’Entropie (Vercors)

  • Canaïma (Amazonie)

  • Gin Roku (Japon)

la critique de notre GIN :

À base de neuf plantes récoltées à proximité de la distillerie, un gin floral et frais, suave et harmonieux en bouche, que prolonge une amertume bien dosée. 40 €

Laisser un commentaire